HVORFOR ER AMINOSYRER NØDVENDIGE FOR KROPSOPBYGNING

Hvad er et protein?

Et protein er en kæde af aminosyrer, der er kemisk bundet sammen. DNA-koden i hver celle bruges til at instruere translationsmaskineriet om, hvilke proteiner der skal laves hvornår, og fortæller også maskineriet hvilke aminosyrer der skal kobles sammen i en bestemt rækkefølge for at producere de nødvendige proteiner. Når først aminosyrekæden er konstrueret, foldes proteinet sammen i en form, der dikteres af dets aminosyrer, og derefter bliver det et funktionelt protein. Proteiner gør alle mulige ting i kroppen – nogle af dem danner strukturer, andre fungerer som enzymer til at skabe eller nedbryde forskellige molekyler, nogle bruges til at sende beskeder på tværs af kroppen, og så videre.

Den del af kroppen, der bekymrer bodybuildere mest, er naturligvis skeletmuskulaturen, som primært er sammensat af protein. Der er tre komponenter, der er nødvendige for vellykket bodybuilding: vægtløftning, giver brændstof til musklerne til at forbrænde, mens de løfter vægte, og indtagelse af tilstrækkelige mængder af hver af de 21 aminosyrer til at opbygge flere muskler.

Hvad er en aminosyre?

Alle aminosyrer har en kerne-nitrogenholdig kemisk struktur, der gør det muligt for dem at binde sammen for at danne proteiner. Så har hver type også en unik kemisk struktur knyttet til kernestrukturen. Det er ikke nødvendigt at forstå aminosyrernes kemi for at opbygge muskler med succes; det er dog vigtigt at vide, at nogle aminosyrer skal indtages i kosten, mens andre kan syntetiseres i kroppen.

De aminosyrer, der skal indtages, kaldes de essentielle aminosyrer. Der er ni essentielle aminosyrer. Hvis der ikke indtages tilstrækkelige mængder af selv en af disse aminosyrer, vil proteinsyntesen i musklerne hurtigt stoppe. Ja, selvom du tøffer enorme mængder protein, hvis din proteinkilde mangler en enkelt essentiel aminosyre, kan din krop ikke lave proteiner.

Når du vælger proteintilskud eller proteinrige fødevarer, er det derfor vigtigt at sikre, at din proteinkilde indeholder tilstrækkelige mængder af hver essentiel aminosyre. Dette er lige så vigtigt som at sikre, at du indtager tilstrækkelige mængder af det samlede protein.

Fuldstændige versus ufuldstændige proteiner

Ernæringseksperter kan lide at tale om komplette versus ufuldstændige proteinkilder. Når de siger “komplet”, siger de, at proteinkilden indeholder tilstrækkelige mængder af hver af de essentielle aminosyrer, mens “ufuldstændig” betyder, at proteinkilden mangler tilstrækkelige mængder af en eller flere af de essentielle aminosyrer.

En simpel retningslinje, der normalt fungerer godt, er, at dyrebaserede proteinkilder er komplette, mens plantebaserede proteinkilder ikke er det. Det er derfor, veganere skal være ekstremt forsigtige, når de planlægger deres måltider. En person, der sætter sig til en middag med laks eller bøf, vil helt sikkert indtage en komplet proteinkilde, men en vegansk burger lavet af ærteprotein er en ufuldstændig proteinkilde, da ærter ikke indeholder tilstrækkelige mængder af to af de essentielle aminosyrer.

Visse essentielle aminosyrer er mere essentielle end andre

Når det kommer til bodybuilding, er de to essentielle aminosyrer af afgørende betydning leucin og methionin. Høje niveauer af disse to aminosyrer i kosten synes at være nødvendige for at udløse syntesen af muskelprotein og for at producere den muskelmasse, som bodybuildere søger. Selvom alle dyrebaserede kilder giver tilstrækkelige mængder af disse to aminosyrer, er valleprotein særligt rigt på leucin, hvorfor det er en så populær proteintilskudskilde blandt bodybuildere.

Derudover fortjener de forgrenede aminosyrer (leucin, valin og isoleucin) særlig omtale. Disse tre aminosyrer bruges af muskler både som komponenter i proteiner og som brændstof – din krop forbrænder dem under træning. Indtagelse af et tilskud med højt indhold af forgrenede aminosyrer før eller under en træning kan øge effektiviteten af den træning ved at give næring til musklerne.

Aminosyrer opbevares ikke til senere brug

Bodybuildere er generelt bekendt med, at kroppen gemmer både fedt og kulhydrater til senere brug. Kulhydrater lagres som glykogen i muskler og lever, og nedbrydes og forbrændes som brændstof, når det er nødvendigt. Selvfølgelig er alle klar over, at kroppen også gemmer overskydende kalorier indtaget som kropsfedt, som er beregnet til at blive nedbrudt og forbrændt som brændstof i tider, hvor kalorieindtaget er lavt. Kroppen lagrer dog ikke aminosyrer.

De aminosyrer, du indtager hver dag, cirkulerer i hele kroppen. Mange bruges til at konstruere proteiner, og nogle (hovedsagelig de forgrenede aminosyrer) forbrændes direkte som brændstof. Alle de overskydende aminosyrer, der indtages hver dag, nedbrydes og udskilles i din urin. Hvis du undlader at indtage tilstrækkelige mængder af en eller flere essentielle syrer, går din krops proteinkonstruktionsmaskineri i stå og kasserer ret hurtigt alle de andre aminosyrer, du har indtaget. Hvis denne tilstand varer i mere end et par dage, vil din krop begynde at nedbryde dine skeletmuskler for at fodre dine vitale organer med de manglende essentielle aminosyrer.

Når du begynder på en kaloriebegrænsende diæt for at reducere dit kropsfedtniveau, er det derfor vigtigt IKKE at begrænse dit proteinindtag. Hvis du ved et uheld begrænser dit proteinindtag på grund af din vægttabsindsats, vil alt dit hårde arbejde i træningscenteret være for intet, da dine muskler bliver nedbrudt for at fodre din hjerne og lever med de altafgørende essentielle aminosyrer.

Efter en hård træning føler din krop udtømt for energi. Hvis det ikke hurtigt forsynes med både kalorier og essentielle aminosyrer, kan det beslutte at omdirigere dine ressourcer til at vedligeholde dit hjerte i stedet for at bygge den nye muskelmasse, du ønsker. En af de bedste måder at skubbe din krop mod muskelopbygning er at indtage et valleproteinhydrolysat sammen med en simpel kulhydratkilde umiddelbart efter din træning. Valleproteinhydrolysatet er blevet nedbrudt til aminosyrer før indtagelse, så det behøver ikke at fordøjes, og aminosyrerne kan hurtigt trænge ind i dit system, hvilket tilskynder til muskelopbyggende aktiviteter.